原标题：家是美丽的乡愁，是剪不断的思念，你还记得家乡的味道吗？
打糍粑，是中国过节风俗，在中国南方普遍流行。在张家界本地乡村都有这么一个传统习俗，那就是打糍粑；虽然打糍粑很累，但是做出来的糍粑：软香丝滑、口感极佳。土家族人不断流传着，过年“打粑粑”的习俗，有：“二十八，打糍粑，二十九，洗腊肉，三十日，样样有”的说法。
所以在张家界一到“打糍粑”的时候，就预示着快要过年啦！远在他乡的游子也会陆陆续续的回家过年，也有部分游子因为种种缘由，不能回家过年。而在家乡的亲人，为解他们相思之情，会把做好的腊肉、打糍粑等家乡特产，邮寄给他们，让在外奔波的人也能感遭到家乡气味。在外能吃上腊肉、打糍粑以解思乡情怀。
每年快过年的时候，就会想起小时候的我们，那时候没有什么好吃的，最盼望的就是“打糍粑”，因为预示着要过年啦！到时会有新衣穿、有糖吃、还有腊肉哦。那时家家户户都会去打粑粑，小孩子也能参与进来，这一天家中会很热闹，人多欢乐多。
打糍粑一般都是约几家人一起打，因为打糍粑不光是一个体力活，还是一个技术活，一家人打不了。还记得那时候，家里放着一个很厚实的石墩，石墩上面有凹槽（石墩很重需要两个以上的人抬才能移动），再预备两个以上的大木锤。打糍粑前，会提前一天先把糯米泡好。第二天再蒸糯米，等糯米蒸熟后放在石墩上，就可以开始打粑粑啦！打粑粑都是男子两人，一人一边对站着打。（做糯米粑粑有纯糯米做得叫“糯米粑粑”，也有小米和糯米混着一起做得叫“粘米粑粑”。）
随着他们因为用力发出的嘿·嗬声，一粒粒糯米在石槽中杵成泥，这时就会把打好的糯米粑粑放到桌上，大人会叫上我们小孩也参与进来，把糯米粑粑挤成一个圆团，放在两块木板之间压扁，冷却后就会变硬，这样也方便存放（一般吃不完，会用清水泡着可以储存2-3个月）。
糯米粑粑有很多种做法：可以烤、煎、煮。我最喜欢的吃法就是烤。在冬天每家每户都会烧火，坐在火堆旁烤粑粑，很是惬意。看着粑粑从扁平状开始慢慢的鼓起来，直到鼓起来的位置裂开，里面的蒸汽冒出，感觉很神奇。粑粑一般烤软就可以吃啦，但是我喜欢把它两边烤起锅巴，先吃锅巴然后再包上我最爱吃的“霉豆腐或萝卜盐菜”一起吃，那真是想想就流口水的味道。（当然有的人喜欢两头包糖一起吃。）
打糍粑吃法简单易食，饱腹。而且对于脾胃虚寒的人群来说，能起到温胃效果，同时对胃寒也有一定的缓解作用。糯米粑粑大家都吃过，如果想尝张家界土家人的“打粑粑”，可以给兔管家田田留言，想晓得土家人更多小吃及习俗，可以继续关注兔管家。前往搜狐，查看更多
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