“桑之未落，其叶沃若；于嗟鸠兮，无食桑椹”出自2000多年前的《诗经》，人们把桑椹比喻爱情，可见桑椹是一种充满神奇色彩的果实。
桑椹（拉丁名：FructusMori），又名桑椹子、乌椹等，是桑树的成熟果实。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜可口，以果粒饱满、肉厚、色紫红、糖分足者为上品，又被称为“民间圣果”，自古以来就是百姓们经常食用的一种保健佳果。现代研究证明，桑椹具有很高的养分价值和药用价值，含有丰富的糖、活性蛋白、脂肪、糅酸、苹果酸以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素、花青素和白藜芦醇等成分，被认为是“二十一世纪最佳果品”。
桑椹性寒，味甘、酸，具有滋阴养血、补益肝肾、健脾助消化、生津润燥、乌发明目、预防动脉粥样硬化、强人体免疫力等功效。李时珍在《本草纲目》中写道：“桑椹，一名文武实。单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明、变白、不老。”
桑椹在我国有广泛的分布，其需求次要分为食品和药用；其中食品渠道约占总产量的70%以上。食用桑椹对质量要求较高，主产区和品种包括川西南产区（包括攀枝花盐边，凉山州的西昌、德昌）的黑桑椹，新疆吐鲁番盆地和南疆的黑桑椹和白桑椹，以及山东夏津一带的黄河故道的白桑椹。近年来，我国桑椹市场规模不断扩大，据天地云图中药产业大数据统计，我国桑椹的产量和产值从2015年的0.2万吨和0.5亿元，已增长至2021年1.4万吨和2.6亿元。
随着桑椹产业成为全国多地脱贫攻坚中的重点产业，我国桑椹种植、加工势头愈发突显优势。桑椹干、桑椹酒、桑椹果酱、桑椹果汁饮料、桑椹醋等多元化深加工产品的开发，也在进一步助推桑椹产业高质量发展。
成都市佳味添成饮料科技研究所作为国内专业的饮料研发机构，拥有成都、上海、广州，三大研发中心，在全国自建和合作的饮料专业实验室共有9个，拥有20多人的专家团队，其中包括中国工程院院士朱蓓薇院士；凭仗其29年的行业经验和丰富的饮料开发技术，为国内众多企业和品牌开发出了多款备受市场和消费者青睐的产品；其中也包括不少以桑椹为原料的农产品深加工饮料。
桑椹汁果汁饮品，果汁含量≥30%，无任何添加剂和人工色素，采用物理压榨，最大程度的保留桑椹的自然本味和养分成分，绿色天然，醇香可口，老少皆宜。
桑椹汁果汁饮品饮品，果汁含量≥20%，酸甜可口，自然本味。
目前国家大力推广农产品深加工产业，中华人民共和国国家卫生健康委员会也相继发布了一系列药食同源原料、新资源食品原料、地方特色食品原料等，旨在推动特色原料的深加工，提高农产品附加值，从而提高当地的经济效益，带动经济稳定发展。
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