酱香酒，200多年以来不断是一种小众香型，存在于白酒市场，随着网络发达，获取信息渠道更为方便，越来越多的酒友开始关注、尝试并且逐步喜欢上了酱香酒。

因其用料足，3斤高粱、2斤小麦才能酿出一斤酒，加上高温大曲、高温发酵，超长酿造、超长窖藏等工艺特点，酱香酒风味物质多、杂质少，所以以入口柔和、酒香浓郁、饮后不伤身等特点，尤其受高消费人群以及中老年人喜欢。

然而在酱酒消费大军中，少部分人是懂酒的，本人有本人的选择标准，大部分是盲目跟风的，市面上一两百一箱的所谓“酱香酒”，都是这部分消费者喝掉的。

就连仁怀酒协秘书长，都亲身出来喊话:根本就没有10几20块钱的酱酒，一两百一箱的酱酒喝的就是酒精跟添加剂，为了本人的健康，3类酱酒千万别再喝了。

到底是哪3类呢？作者整理了一下，看看有你喝过的么？

第一类:黄的夸张的酒

酱酒随着陈酿的时间，颜色会逐步变深，但是不代表越深越好。

以茅台为例，普茅的颜色，肉眼基本是看不出来的，即便是15年的年份茅台，也仅是轻轻泛黄，同时透着一点淡绿色。

一些廉价的酱酒，颜色竟然比菊花茶还黄，明显是色素勾兑，这类酒不能喝。

第二类:酒花经久不散

陈年的酱酒中，酯类成分比较丰富，因而通过摇晃或者倒在酒杯中，所产生的酒花比较绵密、持久。

经久不散，只是一种夸张的描述，真酒都做不到，想不到让假酒做到了。

有些廉价酱酒，酒花持续两三分钟还散不去，我都怀疑是不是加了洗洁精了，太夸张了。

第三类:三无产品

首先要敬佩一下敢喝三无白酒的人，勇气实在可嘉，可惜用的不是地方。

土埋酒、长毛酒、臆造酒，专供、特供、接待酒……大把的三无白酒充斥电商平台和网络直播间，就连商标和生产厂家都没有，也不晓得平台是怎样监管和审批的。

上面讲的这3类酱酒，都有一个共同的特点，就是“廉价”，一两百一箱，随处可见。

而按照酱酒的实际酿造和包装、流通、运营成本，至多要达到百元一瓶以上，才有可能是一瓶无添加的固态纯粮酒。

酱香酒并非是一瓶难求，只是市场成熟度比较晚，很多品牌尚未构成认知，尤其是贵州的茅台镇，六七十年的老酒厂比比皆是，在众多品牌当中，作者整理了3个，实实在在的分享给酒友们，对酱酒感兴味的可以了解一下。

匀酒

贵州老字号的八大名酒之一，别看全国名气不大，在贵州知名度却不小。

最早于1950年建厂，掐指一算也有70余年的历史，在酱酒行业称得上是前辈，最早以酿造复合香型白酒为主，属于非主流香型。

如今的匀酒，秉承古法酱酒酿造工艺，所酿酱香酒深受酒友喜爱，品牌逐步回升。

遵仁台

60多年的老酒企，属于三代相传的家族酒坊，以酿造大曲坤沙原浆基酒、调味老酒外行业内口碑、信誉极佳。

传承至200年的茅型酒酿造工艺，严选仁怀山区糯高粱，以有机小麦、人工踩制的高温大曲，进行发酵和酿造。

每年重阳节开始投料，历经秋、冬、春、夏四季的长足发酵，再历经足足5年的陈酿，以10年老酒作为基酒进行勾调，才得天赐琼浆酱香美酒。

酒色黄亮、油润，酒香浓郁、醇厚，酱香突出、酱香馥郁，入口后尽显丝滑、绵柔，喝一杯过口难忘，口留余香。

筑春

筑春最早作为一家军工酒企，所酿酱酒只供应后勤所需，后改制为地方国营酒厂，老百姓才无机会领略到军工质量的酱香酒。

在仁怀乃至贵州省内，筑春称得上是根正苗红的，又有“军中茅台”的美称，喜欢酱酒之人无机会还是要品尝一下。

酱酒全体成本和市场售价，的确是要高于其他香型，但是也不至于走两个极端，去掉品牌因素，一两百的酱酒质量、口感还是比较过硬的，只不过是消费在质量上，还是品牌、包装上，只能凭个人的选择了。