央视财经发布，意大利政府当地时间3月28日晚批准了一项立法草案，旨在禁止包括人造肉在内的合成食品在意大利生产和销售。因而，意大利成了第一个对人造肉说“不”的国家。
意大利农业和粮食主权部部长洛洛布里吉达：这是初次在国际层面采取此类措施，意大利是第一个对所谓的合成食品和合成肉，说“不”的国家，而且是通过正式立法，我们认为这是一个重要的结果。
据了解，这一立法草案特别针对的是在实验室生产的动物源人造肉。根据这一法案，违反禁令可能会面临多品种型的处罚，例如会遭到1万欧元至6万欧元不等的罚款。不过，这项法案还须在两个月内由意大利议会投票通过才能正式实施。目前，合成肉类食品的销售尚未在欧盟正式获批，可能至多需要到2025年此类食品才能在欧盟地区上架销售。
同样在28日，澳大利亚一家初创企业在荷兰阿姆斯特丹展现了一个巨大的人造肉肉丸。它的特别之处在于使用了早已灭绝的猛犸象的基因。猛犸象是一种古哺乳动物，早在4000多年前就已灭绝。公司创始人表示希望以此展现气候变化背景下人造肉的发展前景。
联合国粮农组织的数据显示，上世纪60年代以来，全球肉类消费量几乎翻了一番。到2050年，肉类消费量估计将比眼下添加70%以上。面对全球日益增长的肉制品需求及其形成的环境压力，越来越多的科学家把目光转向人造植物肉和实验室培育肉等替代品。目前全球无数十家企业正在研发鸡肉、猪肉和牛肉等传统肉类的替代品。
已经美国养分学家约翰·哈维·凯洛格率先开发了两种美国第一类植物性肉类产品，此后美国开始引入商业肉类替代品。以美国为起点，人造肉的概念逐步走向欧洲、澳洲及中国市场。
现在“人造肉”是研发出来了，美国人对它的态度却嗤之以鼻，根本不爱吃。超市货架其他的食物被搬空，唯独留一堆“人造肉”在那吹冷风。
很多人问，中国市场会流行“人造肉”吗？
中国人造肉行业发展历程示意图
（图片源自华经情报网）
华经情报网发布，根据数据显示，中国人造肉行业市场规模呈现逐年上涨态势，从2015年的41亿元上涨至2021年的103亿元，同比2020年上涨21.18%，随着国民对人造肉的认可程度的提高，估计未来人造肉行业市场规模还会继续添加。
2015-2021年中国人造肉行业市场规模变化情况
（图片源自华经情报网）
在尝试了植物肉后，28%的人会表示不断/定期购买，68%的人表示会偶尔购买，4%的人表示不会购买；清洁肉不会购买的人占10%，偶尔购买的人占32%。在尝试了培养肉，并且在尝试后觉得口感和质地与传统动物肉一样后，70%以上的消费者会选择“偶尔购买”，30%左右的消费者会选择“定期购买”，几乎没有人不会买。（内容节选自华经情报网）
消费者对人造肉消费认知程度占比情况
（图片源自华经情报网）
比起“人造肉”，其实我们国家很多地方的大厨会用更有养分的豆制品仿冒肉的口感，对于不能碰荤食的人来说也能吃的津津有味。
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